Советы технолога

Такая разная Маргарита: как приготовить знаменитую итальянскую пиццу в печи, на сковороде и лаваше

Хрустящая лепешка, томатный соус и сыр. Много сыра! За это мы и любим пиццу Маргариту. А еще за то, что ее несложно приготовить. Немного кулинарного в...

05.12.2022

Начинающий кондитер: как избежать ошибок в начале пути

Каждый кондитер в начале пути задается вопросом: как двигаться вперед и совершенствоваться в кондитерском искусстве?

08.08.2022

Изомальт: работа с изомальтом, ошибки

Изомальт - подсластитель без запаха и цвета. Используется для приготовления промышленных сладостей и украшения кондитерских изделий.

23.07.2022

Глюкозный сироп: зачем он нужен и как использовать

Глюкозный сироп - вещь на кухне кондитера очень нужная и крайне полезная.

27.03.2022