Глофа Экстракт солодовый: выпекаем хлеб «Мраморный» и хрустящее печенье

Уважаемые клиенты, предлагаем вам разнообразить свой хлебобулочный ассортимент с помощью Глофа Экстракт солодовый. Изделиям он придает насыщенный темный цвет, солодовый вкус и аромат. А самое приятное, что применить Глофу можно в различных рецептурах. Предлагаем вам три варианта использования этого продукта: классический солодовый хлеб, хлеб «Мраморный» и солодовое печенье.

1. Хлеб «Мраморный»

Наш технолог замесила пшеничное тесто, одну половину оставила белой, а в другую добавила Глофа экстракт. В результате получился мягкий, ароматный хлеб с красивым контрастным рисунком. Как заложить тесто в формы, смотрите на видео. Технолог Центра Пищевых Технологий показывает сразу три варианта!

2. Темный хлеб с ароматом солода

Глофа экстракт – незаменимый помощник для пекаря, так как с ним просто и быстро можно получить темный хлеб со вкусом и ароматом солода, который любят потребители. Глофа применяется при производстве пшеничных, ржаных и ржано-пшеничных сортов хлеба для придания им солодового аромата, вкуса и тёмного цвета. Экстракт продается в жидком виде и добавляется в замес. Хорошо перемешивается и окрашивает тесто. В результате получается мягкий темный хлеб с красивым мякишем.

3. Солодовое печенье

Если вы уже работаете на Глофе, то делимся с вами интересной идеей, как еще можно применить солодовый экстракт. Испеките на нем хрустящее печенье и удивите своих клиентов необычным вкусом! Печенье можно задекорировать посипами, обогатить зернами и злаками, сделать еще более хрустящим и вкусным. На видео показываем сразу три вида декоров: «Талер Микс» или «Альпен Грильяж», «Грейн Дизайн Квадро» с семенами, «Штрейзельная крошка».

Подробные рецептуры хлеба и печенья запрашивайте у нашего технолога: +7 (962) 285-60-07.
Глофа Экстракт солодовый есть в наличии, заказывайте у наших менеджеров: +7 (968) 246-17-00, +7 (963) 814-17-90.