30 июля
#Рецепты
Вкусные эклеры с фисташкой на новой смеси от ИНАГРО (видеорецепт)
Испечь тающие во рту эклеры без хлопот и долгого заваривания теста!
Давайте сделаем это на нашей новинке - готовой смеси Креди Шу от компании ИНАГРО. Тесто получается мягким, а изделие – пышным. Эклеры не теряют своей свежести до 5 дней! А рецепт настолько простой, что справится даже начинающий кондитер.
Для эклеров:
Смесь Креди Шу – 560 грМасло растительное – 400 гр
Вода – 885 гр
Для начинки:
Крем Ваниль для заварного кремаВзбитые сливки на растительных маслах
Фисташковая паста
Для декора:
Фисташковое покрытие Новелла от ИНАГРОВафельная крошка
Ингредиенты для эклеров (смесь, растительное масло и воду) объединить и перемешать на средней скорости 15-20 минут до однородного эластичного глянцевого теста. Дать ему полежать 10 минут. На антипригарный противень отсадить «трубочки» весом по 32 грамма. Также из этого теста можно приготовить профитроли, как показано на видео. Предварительно разогреваем печь и выпекаем изделия 25-30 минут при температуре 170-180 °C.
«Трубочки» получаются пышными, полыми внутри. Как раз то, что нужно! Для начинки мы подготовили заварной крем из готовой смеси Ванильная, что тоже отлично ускоряет рабочий процесс, а сам заварной крем ничем не отличается от домашнего. В него добавили взбитые сливки в пропорции 1:1. Для вкуса и аромата - фисташковую пасту.
Дадим изделию остыть и с помощью специальной насадки заполним эклеры начинкой. Украсим еще одной нашей новинкой – покрытием на основе белого шоколада Новелла с фисташковым вкусом. А сверху добавим вафельную крошку.
Эклеры готовы! Вкусные, яркие, они точно станут любимчиками у ваших покупателей и завоюют их сердечки!