Украшение тортов кремом в малазийской(корейской)технике

Описание курса

• Ставим руку и учимся правильно держать кондитерский мешок, разбор ошибок.
• Рассмотрим процесс изготовления корейской пасты Широан и сделаем 2-3 вида крема для декора.
• Как правильно окрасить крем и уметь сочетать цвета.
• Техника крепления нескольких ярусов кремовых тортов.
• Научитесь красиво и ровно выравнивать, и украшать бока торта.
• Пройдем основы работы с разнообразными кондитерскими насадками и инструментами.
• Узнаете основные принципы цветовой гармонии при украшении торта кремом;
• Освоите технику градиента крема, а также выполнение двухцветных и трехцветных цветов;
• Самостоятельно исполните основные цветы: роза, пион, английская роза с пушистой серединкой, гортензия, ранункулюс, яблоневый цвет, орхидея, скабиоза , кала, хризантема, пион, гортензия, листья, бутоны, анемоны и другие детали для наполнения композиции букета, разбираем особенности этих цветов.