76015. Инвертный сахарный сироп 81% ведро 5 кг

Инвертный сироп со свойствами меда. Может служить заменителем патоки или меда. Используется при производстве кондитерских и хлебобулочных изделий для придания мягкости, пластичности, замедления процесса черствения, а также предотвращения засахаривания (в кремах, джемах, начинках, конфетах), а также для замороженных изделий и мороженого в качестве антикристаллизатора.

Сладость 130, антикристаллизационная способность - 180. Степень инверсии 99,9%. Обладает антикристаллиционными и влагоудерживающими свойствами.

Органолептические характеристики: сладкий сироп бледно-желтого цвета, без запаха, в открытом состоянии, при длительном взаимодействии с воздухом, может кристаллизоваться.

Состав: инвертированный сахар, вода. Не содержит аллергенов

Рекомендации по применению: рекомендуемая замена сахарозы в рецептуре до 20%.