Глазурь кондитерская"Шокомилк АПЕЛЬСИН"

Кондитерская глазурь "Шокомилк" обладает насыщенным цветом, вкусом и ароматом апельсина. Используется для глазирования печенья, вафель, тортов, рулетов, зефира, конфет и многих других изделий. Также используется для приготовления шоколадных фигурок, плиточного шоколада, ганаша, начинки для конфет. Глазурь не требует темперирования, быстро плавится на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами.

Примечание: При переходе на другие виды глазури требуется тщательная зачистка оборудования,не допускается разбавление глазури нелауриновыми жирами, во избежание плохого застывания и разжижения.

Рекомендации по применению: Кондитерскую глазурь следует разогревать при температуре 45 - 50 °C. Перед глазированием глазурь необходимо охладить до температуры 38 - 40 °C и при этой температуре проводить глазирование. Если температура ниже 38°C, то будет недостаточный блеск и слой глазури может быть толстым из-за высокой вязкости. Если температура будет выше 41°C,