РОГЕНКОЛОР

Рогенколор - солодовы продукт для затемнения мякиша хлеба. Используется при производстве ржаных и ржано-пшеничных сортов хлеба для придания мякишу более темной окраски, а также для улучшения вкуса и аромата.

Дозировка: 0,5 - 1,5 %.

Параметры технологического процесса:
Температура теста после замеса 28 – 30 °C
Продолжительность брожения теста 20 - 30 мин
Продолжительность расстойки 40 - 50 мин. при температуре 38 – 40 °C и относительной влажности 75 - 80 %
Продолжительность выпечки при температуре 200 – 230 °С:
формового хлеба массой 0,3 - 0,5 кг 25 - 35 мин
подового хлеба массой 0,1 - 0,25 кг 15 - 20 мин

Примечание:
При внесении добавки Рогенколор количество воды увеличивается (например, при дозировке Рогенколора 1 % количество воды увеличивается тоже на 1 %).

Самовывоз:

Забрать заказ можно с магазина по адресу: Благовещенск, ул. Горького, 326.

Курьером по г. Благовещенск:

При покупке на сумму от 5 000 р заказы доставляются бесплатно в черте г. Благовещенск. Заказы доставляются до подъезда, без подъема на этаж.

Доставка по России:

Заказы от 3 000 руб. бесплатно доставляются до склада ТК в городе отправления. Стоимость доставки до склада в вашем городе оплачивается при получении, минимальная стоимость 550 руб. за 10 кг (зависит от ТК).

Узнать о доставке подробнее