Мука пшеничная СУПЕРМУКА хлебопекарная высший сорт (для пиццы), мешок 25 кг

Специализированная мука подходит для приготовления классических видов пиццы: по итальянской и американской рецептурам, неаполитанской пиццы, чикагской, сицилийской.

Учитывает не только требования ГОСТа, но и реологические свойства. Отличается высоким содержанием протеина (min = 14, 5), имеет высокую силу. Готовить на таком тесте можно до 7 суток – оно сохраняет требуемые физические свойства. Соотношение белков: глютенина и глиадина, обеспечивает упругость и растяжимость.

СуперМука поможет избежать частых проблем при выпекании: вздутие на поверхности пиццы, темные пятна, непропечённый мякиш, не хрустящие бортики, быстрое очерствение.

Профессиональная мука для пиццы обеспечит прекрасный результат в готовом изделии и стабильное качество.

Реологические характеристики:
W 240 +/- 20
P/l 0,6 (Alveograph Chopin)
ВПС 56% (Farinograph Brabender)
Стабильность 15 мин (Farinograph Brabender)

Физико-химические показатели:
Влажность 14,5 % (max)
Зольность 0,55 (соответствует Tipo 00)
Протеин 12% (min)

Самовывоз:

Забрать заказ можно с магазина по адресу: Благовещенск, ул. Горького, 326.

Курьером по г. Благовещенск:

При покупке на сумму от 5 000 р заказы доставляются бесплатно в черте г. Благовещенск. Заказы доставляются до подъезда, без подъема на этаж.

Доставка по России:

Заказы от 3 000 руб. бесплатно доставляются до склада ТК в городе отправления. Стоимость доставки до склада в вашем городе оплачивается при получении, минимальная стоимость 550 руб. за 10 кг (зависит от ТК).

Узнать о доставке подробнее