Ваше местоположение Москва?
Ваше местоположение: Москва
Найдите местоположение:
Или выберите из списка:
+7 (4162) 209-777
Телефон в Благовещенске
+7 (963) 814-17-90
Viber и WhatsApp

Каталог товаров

ПЕКТИН NH 100 гр ILBAKERY

В наличии
661.50 руб. / шт
Товар добавлен в корзину
Заказать в 1 клик
Узнать оптовую цену
1Производитель
IlBakery
Срок годности, мес
24

Информация о товаре

ПЕКТИН NH 100 гр ILBAKERY

Pectin NH - сухая кондитерская смесь, пищевая добавка для загущения фруктовых, ягодных смесей. Подходит для приготовления нейтрального геля, фруктово-ягодных начинок в торты, конфеты и муссовые пирожные, идет в соусы и блюда кулинарии.

Начинки на Pectin NH стабильные, не "отдают" воду после разморозки.
Жидкости загущенные Pectin NH при нагревании плавятся, а при охлаждении желируются, не теряя качество геля.

Органолептика и внешний вид: смесь светло-бежевого цвета, мелкой фракции. Вкус кисловатый. Имеет слабо выраженный кислый запах.

Преимущества:

  • Pectin NH работает с пюре с 20% сухого вещества, т.е. 80% воды удерживает, поэтому при дефростации не отдает воду
  • Смесь быстро и просто развести в нужной жидкости, предварительно смешав с сахаром, пудрой или другими сухими видами сахаров
  • Нежная и бархатистая структура
  • Высокое загущение без большого количества сахара и долгой варки
  • Огромный список применения в кондитерском производстве - начинки в современные и классические торты и десерты; начинки в штучные изделия - конфеты, макарон; термообратимые покрытия для десертов - гели, глассажи, глазури
  • Широкое применение при изготовлении соусов и закусок в кулинарии

Пропорции:

1-2 % Pectin NH от общей массы жидкости.
1-2 гр Pectin NH + 5-10 гр мелкого сахара или сахарной пудры и т.д. + 100 гр жидкости.
В диапазоне РН 3,2-3,5 жидкости - пектин работает идеально. Вы можете контролировать степень густоты массы сами, исходя от рекомендованной дозировки.

Применение:

Смешать 1 часть Pectin NH с 5 частями мелкого сахара или сахарной пудры, перемешать и всыпать дождиком в жидкость, нагретую до 40, интенсивно помешивая массу венчиком. Довести до кипения и проварить 1-2 минуты. Вылить в нужную форму, остудить и заморозить при необходимости.

Срок годности и условия хранения:

24 месяца с даты производства. Хранить сухую смесь при температуре не выше +20 и не ниже -15 и относительной влажности не более 75%. Вскрытую пачку необходимо плотно закрывать, для предотвращения попадания кислорода.

Энергетическая ценность в 100 гр: Белки - 0,00 гр, Жиры - 0,00 гр, Углеводы - 64,3 гр. Ккал - 243,2.

Смотреть ролик

Характеристики

1Производитель
IlBakery
Срок годности, мес
24

Вас может заинтересовать

Напишите нам
свои вопросы или пожелания и мы с удовольствием ответим
Заказать звонок
С вами оперативно свяжется менеджер и ответит на все интересующие вопросы
Напишите нам
О товаре, который вам необходим и наши менеджеры с удовольствием помогут вам!
Заявка на предзаказ
Вы можете оставить контактные данные или позвонить по номеру
+7 (4162) 209-777
Заявка на заказ
Вы можете оставить контактные данные или позвонить по номеру
+7 (4162) 209-777
Узнать цену на этот товар
Вы можете оставить контактные данные или позвонить по номеру
+7 (4162) 209-777
Оформите заказ через мобильное приложение – это удобно!
Приложение доступно для скачивания в Google play и App Store