САПОРЕ ОТЕЛЛО

Нет в наличии

516 руб. / кг

Артикул

4100214

Упаковка

Мешок 25 кг

3Производитель

Puratos

Состав

Ферментированная ржаная мука

Информация о товаре

САПОРЕ ОТЕЛЛО

Сапоре Отелло - концентрированная порошкообразная закваска на основе ржаной муки предназначена для производства ржаных, ржано-пшеничных и пшенично-ржаных сортов хлеба. Закваска Сапоре Отелло идеально подходит для приготовления ржаных и ржано-пшеничных сортов хлеба, деревенского французского хлеба, зернового хлеба, крекеров, а также так называемого «хлеба в стиле кантри» с использованием муки грубого помола.

Преимущества игредиента:

Придает изделиям вкус хорошо выброженного ржаного теста и аромат свежей хрустящей корочки с солодовыми нотками
100% натуральный продукт, не активен
Сухая закваска удобна в использовании (добавляется непосредственно при замесе теста) и позволяет вести тестоведение ускоренным способом
Обеспечивает стабильное качество теста и хлеба
Улучшает эластичность мякиша, хлеб не икрошится при нарезании
Замедляет черствение

Хранение: В сухом прохладном месте (макс. 22°C). При соблюдении соответствующих условий срок хранения 15 месяцев. Плотно закрывать упаковку после каждого использования!

Дозировка:

1,5 - 2% к массе пшеничной муки

4 - 6 % к массе ржаной муки