Ваше местоположение Москва?
Ваше местоположение: Москва
Найдите местоположение:
Или выберите из списка:
+7 (4162) 209-777
Телефон в Благовещенске
+ 7 (962) 285-35-19
WhatsApp

Каталог товаров

ФЛЮССИГЗАУЭР

ФЛЮССИГЗАУЭР

Наличие на складах
Под заказ
283.50 руб. / кг
Товар добавлен в корзину
Заказать в 1 клик
Узнать оптовую цену
Артикул
00000000522
Упаковка
Мешок 10 кг.
Производитель
Ирекс
Дозировка
1,0 - 2,0 %.
Состав
молочная кислота, уксусная кислота, солодовый экстракт.

Информация о товаре

ФЛЮССИГЗАУЭР

Флюссигзауэр - жидкая закваска для производства хлеба из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки. Продукт имеет оптимальную кислотность, технологичен в применении, обеспечивает эластичность мякиша, улучшает вкус и аромат готовых изделий, идеально подходит для производства ржано-пшеничных сортов хлеба.

Преимущества игредиента:

  • Позволяет отказаться от сложного и длительного процесса выведения ржаных заквасок
  • Обеспечивает однофазное приготовление теста с брожением его после замеса не более 30 минут
  • Улучшает процесс разделки теста
  • Обеспечение высокого и стабильного качества выпускаемой продукции
  • Повышает эластичность мякиша, улучшает вкус и аромат готовых изделий
  • Хранение:
    Хранить в сухом прохладном месте (5-25 ºС)

    Дозировка: 0,6 - 3,2 %.

    Параметры технологического процесса:

    Продолжительность замеса теста: 3 + 5 мин Температура теста после замеса: 28 - 30 °С Продолжительность брожения теста: 20 - 40 мин Продолжительность окончательной расстойки: 50 – 60 мин Температура выпечки: 220 - 230 °С

    Информация о производителе

    Ирекс
    IREKS, как партнер хлебопекарных предприятий, известен во всём мире своими первоклассными хлебопекарными ингредиентами, а так же креативными идеями. Предлагая разнообразные услуги, мы даем импульс пекарям и кондитерам из более 90 стран мира и выступаем для них консультантами и помощниками.

    Характеристики

    Артикул
    00000000522
    Упаковка
    Мешок 10 кг.
    Производитель
    Ирекс
    Дозировка
    1,0 - 2,0 %.
    Состав
    молочная кислота, уксусная кислота, солодовый экстракт.