Ваше местоположение Москва?
Ваше местоположение: Москва
Найдите местоположение:
Или выберите из списка:
+7 (4162) 209-777
Телефон в Благовещенске
+ 7 (962) 285-35-19
WhatsApp

Каталог товаров

САПОРЕ СОФТГРЕЙН МУЛЬТИГРЕЙН

САПОРЕ СОФТГРЕЙН МУЛЬТИГРЕЙН

Наличие на складах
Под заказ
293 руб. / кг
Товар добавлен в корзину
Заказать в 1 клик
Узнать оптовую цену
Артикул
4101806
Производитель
Пуратос
Состав
ржаная закваска, ржаное зерно, кунжутное семя, подсолнечника, мак, коричневое льняное семя, белое льняное семя, соль, пшеница, зерна полбы, консервант

Информация о товаре

САПОРЕ СОФТГРЕЙН МУЛЬТИГРЕЙН

Сапоре Софтгрейн Мультигрейн - натуральное «мягкое» зерно, обогащённое вкусом натуральной закваски. Это дает зерну потрясающий аромат и вкус и сохраняет его мягким в процессе выпечки хлеба.

Преимущества игредиента:

  • Превосходный вкус – зерно добавляется в опару, именно это обеспечивает превосходный, более ароматный вкус , нежели если его замачивать в воде
  • Выдающаяся свежесть – влага из зерен Сапоре Софтгрейн постепенно высвобождается, обеспечивая длительную свежесть и предотвращая крошливость мякиша готовых изделий
  • Привлекательный внешний вид – потребителям нравится видеть целые зернышки в хлебе. Привлекательный внешний вид обеспечивает постоянное внимание покупателей
  • Опция пользы – Сапоре Софтгрейн содержит только цельное зерно и семена. Пищевые волокна и минералы из оболочки зерен полностью сохраняются
  • Готов к использованию – нет необходимости замачивать зерна
  • Гарантия качества – благодаря запатентованной технологии приготовления Сапоре Софтгрейн, зерна, содержащиеся в смеси абсолютно безопасны, в отличии от вымоченного или запаренного зерна
  • Хранение:
    Хранить в сухом прохладном месте (максимум 22 ?С)

    Дозировка:
    10-30 % к массе муки.

    Рецептура:

    Ингредиенты:

  • Сапоре Софтгрейн Мультигрейн - 30
  • Мука пшеничная в/с - 100
  • Дрожжи х/п прессованные - 2
  • Соль - 2
  • S500 - 0,2
  • Вода - 60
  • Технологический процесс:
    Замесить 3 минуты на 1-ой скорости и 7 минут на 2-ой скорости, температура теста 26 - 27?С. Время брожения 20 минут, отлежка 20 минут, округлить. Время расстойки 70 – 75 минут при температуре 36°С и влажности 80%. Декорировать пшеничной мукой и сделать надрезы. Выпекать 20 - 25 минут при температуре для подовой печи t1 230°С+Пар 70 с; t2 215/210°С 30 минут, для ротационной печи t1 230°С + Пар 1,4л; t2 210°С 28 минут.

    Информация о производителе

    Пуратос
    Пуратос - международная группа компаний, выпускающая полный ассортимент инновационной продукции и имеющая огромный опыт в использовании этой продукции в хлебопекарном, кондитерском и шоколадном производстве.

    Характеристики

    Артикул
    4101806
    Производитель
    Пуратос
    Состав
    ржаная закваска, ржаное зерно, кунжутное семя, подсолнечника, мак, коричневое льняное семя, белое льняное семя, соль, пшеница, зерна полбы, консервант