ТИГРИС КИМО

Наличие на складах

223 руб. / кг

Товар добавлен в корзину

Заказать в 1 клик

Артикул

4104793

Упаковка

Мешок 25 кг.

Производитель

Пуратос

Состав

Пшеничная клейковина, мука пшеничная, эмульгатор, аскорбиновая кислота, ферменты

Информация о товаре

ТИГРИС КИМО

Тигрис Кимо - комплексный улучшитель для производства замороженных без расстойки и частично расстоянных полуфабрикатов хлебобулочных изделий всех видов дрожжевого теста, в том числе слоеного дрожжевого. а также зернового хлеба. Технология замораживания после формования и частичной расстойки.

Преимущества игредиента:

Процесс шоковой заморозки значительно упрощается, тесто становится эластичным и сохраняет свои свойства даже при длительной заморозке, обеспечивает нормальное протекание процесса ферментации

Частицы воды не кристаллизуются и не разрушают клейковину

Способствует формоустойчивости тестовых заготовок

Позволяет получать готовые изделия большего объема

Облегчает машинную обработку теста (раскатку и формовку)

Сокращает время отлежки теста между раскатками

Дозировка: 1 - 3 % к массе муки.

Хранение:
Хранить в сухом прохладном месте (5-25 ºC).

Информация о производителе

Пуратос - международная группа компаний, выпускающая полный ассортимент инновационной продукции и имеющая огромный опыт в использовании этой продукции в хлебопекарном, кондитерском и шоколадном производстве.

Характеристики