Ваше местоположение Москва?
Ваше местоположение: Москва
Найдите местоположение:
Или выберите из списка:
+7 (4162) 209-777
Телефон в Благовещенске
+ 7 (963) 814-17-90
WhatsApp

Каталог товаров

ФАВОРИТ улучшитель

В наличии
281 руб. / кг
Товар добавлен в корзину
Заказать в 1 клик
Узнать оптовую цену
Артикул
00000000106
Упаковка
Мешок 25 кг
3Производитель
Ирекс
Срок годности, мес
9
Состав
мука зерновых культур, соевые белки, амилолитические ферменты, аскорбиновая кислота, углеводы и др.
Назначение
Для промышленного применения

Информация о товаре

ФАВОРИТ улучшитель

Фаворит - хлебопекарный улучшитель для производства хлебобулочных изделий из пшеничной муки. (ИДК муки 75 - 90 ед.).

Преимущества игредиента:

  • Укрепляет клейковину теста
  • Увеличивает его водопоглотительную способность
  • Ускоряет брожение теста, улучшает его пластичность
  • Увеличивает объем изделий
  • Повышает эластичность мякиша, придает корке румянец и глянец
  • Улучшает вкус и аромат
  • Способствует длительному сохранению свежести готовых изделий

Дозировка: 0,2 - 0,5 % к массе муки.

Рецептура:

Расход сырья на изделия хлебобулочные "Арбатские":

  • Мука пшеничная высшего или первого сорта - 100 кг
  • Дрожжи прессованные - 3 кг
  • Соль поваренная - 1,5 кг
  • Сахар-песок - 1 кг
  • Маргарин - 2 кг
  • Фаворит - 0,2 - 0,5 кг
  • Вода - около 52 - 58 л

Параметры технологического процесса:

  • Продолжительность замеса теста в спиральной тестомесильной машине: 2 + 6 мин
  • Температура теста после замеса: 26 - 28 °С
  • Продолжительность брожения теста: 10 – 15 мин
  • Продолжительность расстойки: 40 - 60 мин
  • Температура выпечки: 220 - 230 °С

Информация о производителе

Ирекс
IREKS, как партнер хлебопекарных предприятий, известен во всём мире своими первоклассными хлебопекарными ингредиентами, а так же креативными идеями. Предлагая разнообразные услуги, мы даем импульс пекарям и кондитерам из более 90 стран мира и выступаем для них консультантами и помощниками.

Характеристики

Артикул
00000000106
Упаковка
Мешок 25 кг
3Производитель
Ирекс
Срок годности, мес
9
Состав
мука зерновых культур, соевые белки, амилолитические ферменты, аскорбиновая кислота, углеводы и др.
Назначение
Для промышленного применения

Вас может заинтересовать

Напишите нам
свои вопросы или пожелания и мы с удовольствием ответим
Заказать звонок
С вами оперативно свяжется менеджер и ответит на все интересующие вопросы
Напишите нам
О товаре, который вам необходим и наши менеджеры с удовольствием помогут вам!
Заявка на предзаказ
Вы можете оставить контактные данные или позвонить по бесплатному номеру
8 800 555-34-29
Заявка на заказ
Вы можете оставить контактные данные или позвонить по бесплатному номеру
8 800 555-34-29
Узнать цену на этот товар
Вы можете оставить контактные данные или позвонить по бесплатному номеру
8 800 555-34-29
Оформите заказ через мобильное приложение – это удобно!
Приложение доступно для скачивания в Google play и App Store