Корнкнакер

Наличие на складах

362 руб. / кг

Товар добавлен в корзину

Заказать в 1 клик

Артикул

00000000511

Упаковка

Мешок 25 кг.

Производитель

Ирекс

Дозировка

30 - 50 %.

Состав

пшеничная мука, ржаной шрот из целого зерна, соевый шрот, соль, ржаная набухающая мука, пшеничная клейковина, специи, семена льна и подсолнечника, пшеничная солодовая мука, очищенный горох, пшеничные отруби, моно- и диацетилэфиры винной кислоты, моно- и диглицериды жирных кислот (Е 472 е), кунжут, л

Нормативная документация

Разработана техническая документация на изделия хлебобулочные «Кнакер».

Информация о товаре

Корнкнакер

Корнкнакер - для приготовления оригинальных хлебобулочных изделий из пшеничной муки со специями, с добавлением зерен и семян различных культур.быстрое и простое приготовление теста для хлеба и булочек из пшеничной муки. Кроме того, является основой для приготовления крекеров, мюсли и др;получение изделий с великолепным вкусом и ароматом, придаваемым специями, высокой пищевой ценностью.

ПАРАМЕТРЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА

Температура теста после замеса 26 – 28 °С

Продолжительность замеса теста 2 + 6 мин.

Продолжительность брожения теста 15 мин.

Продолжительность окончательной расстойки 40 - 50 мин.

Температура выпечки 230 °С.

Время выпечки: - хлеба массой 0,5 кг 30 - 40 мин.

Перед окончательной расстойкой тестовые заготовки можно украсить кунжутом, кориандром, готовой смесью "Посип" и др.

Информация о производителе

IREKS, как партнер хлебопекарных предприятий, известен во всём мире своими первоклассными хлебопекарными ингредиентами, а так же креативными идеями. Предлагая разнообразные услуги, мы даем импульс пекарям и кондитерам из более 90 стран мира и выступаем для них консультантами и помощниками.

Преимущества
- применения: быстрое и простое приготовление теста для хлеба и булочек из пшеничной муки. Кроме того, является основой для приготовления крекеров, мюсли и др;¶- качества: получение изделий с великолепным вкусом и ароматом, придаваемым специями, высокой пищевой ценностью.

Характеристики