Совитал концентрат

Наличие на складах

264 руб. / кг

Товар добавлен в корзину

Заказать в 1 клик

Артикул

00000000380

Упаковка

Мешок 25 кг.

Производитель

Ирекс

Дозировка

30 - 50 %.

Состав

ржаная мука, пшеничная клейковина, крахмал, семена подсолнечника, льна, кунжута, дроблённые зерна сои, экстракт солода, обжаренная солодовая мука, соль и др.

Нормативная документация

Совместно с ООО «ИРЕКС» разработана техническая документация на изделия хлебобулочные «Совитал».

Информация о товаре

Совитал концентрат

Совитал концентрат - для приготовления ржано-пшеничных хлебобулочных изделий с добавлением зерен и семян различных культур, а также для изготовления специальных изделий (мюсли, крекеры и др.).

ПАРАМЕТРЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА

Температура теста после замеса 28 – 29 °С.

Продолжительность замеса теста:

интенсивный 3 + 4 мин.

обычный 10 - 15 мин.

Продолжительность брожения теста 30 - 40 мин.

Продолжительность окончательной расстойки 40 - 50 мин.

Температура выпечки 210 - 220 ° С.

Время выпечки: хлеба массой 0,5 кг 30 - 40 мин.

Перед окончательной расстойкой тестовые заготовки можно украсить кунжутом, кориандром, готовой смесью "Посип" и др.

Информация о производителе

IREKS, как партнер хлебопекарных предприятий, известен во всём мире своими первоклассными хлебопекарными ингредиентами, а так же креативными идеями. Предлагая разнообразные услуги, мы даем импульс пекарям и кондитерам из более 90 стран мира и выступаем для них консультантами и помощниками.

Преимущества
- применения: быстрое и простое приготовление теста для хлеба и булочек из ржаной и пшеничной муки крупного помола. Кроме того, является основой для приготовления крекеров, мюсли и др.¶- качества: получение изделий с высокой пищевой ценностью и длительной, прекрасным вкусом и запахом, чем характериз

Характеристики