Ваше местоположение Москва?
Ваше местоположение: Москва
Найдите местоположение:
Или выберите из списка:
+7 (4162) 209-777
Телефон в Благовещенске
+ 7 (4112) 240-177
Телефон в Якутске

Каталог товаров

Пумперникел

Пумперникел

Наличие на складах
Много
131.50 руб. / кг
Товар добавлен в корзину
Заказать в 1 клик
Узнать оптовую цену
Артикул
00000000398
Производитель
Ирекс
Состав
ржаное дробленое зерно, сахар, ячменный солодовый экстракт, соль, отруби пшеничные, мука пшеничная солодовая, мука пшеничная солодовая обжаренная, лимонная кислота (Е 330), регулятор кислотности (Е 262 ii)

Информация о товаре

Пумперникел

Ирекс Пумперникел. смесь для производства ржаного зернового хлеба. готовая смесь на основе дробленого зерна и пшеничных отрубей, обеспечивающая приготовление теста однофазным способом. получение изделий с высокими вкусовыми и питательными свойствами, способных длительное время сохранять свежесть.

Параметры технологического процесса

Продолжительность замеса теста, (на медленной скорости) мин: 30

Температура теста после замеса, °С 29 – 32

Продолжительность брожения теста, мин 120

Обминка (после брожения), мин 5

Продолжительность окончательной расстойки, мин 120 - 180

Температура выпечки,°С подовых 200 – 180; формовых 220 - 200

Продолжительность выпечки, мин

масса изделия – 1,0 кг (подовые) 40

масса изделия – 2,0 кг (формовые), 180

Преимущества
получение изделий с высокими вкусовыми и питательными свойствами, способных длительное время сохранять свежесть

Характеристики

Артикул
00000000398
Производитель
Ирекс
Состав
ржаное дробленое зерно, сахар, ячменный солодовый экстракт, соль, отруби пшеничные, мука пшеничная солодовая, мука пшеничная солодовая обжаренная, лимонная кислота (Е 330), регулятор кислотности (Е 262 ii)