Ваше местоположение Москва?
Ваше местоположение: Москва
Найдите местоположение:
Или выберите из списка:
+7 (4162) 209-777
Телефон в Благовещенске
+ 7 (4112) 240-177
Телефон в Якутске

Каталог товаров

Бородино

Бородино

Наличие на складах
Под заказ
253 руб. / 1 кг
Фасовка:
1 кг
  • 1 кг
  • 25 кг
Товар добавлен в корзину
Заказать в 1 клик
Узнать оптовую цену
Артикул
00000000108
Дозировка
15 - 20 %
Срок годности, мес
9
Все характеристики

Информация о товаре

Бородино

Для приготовления заварного ржано-пшеничного хлеба.

Позволяет приготовить тесто однофазным способом, исключая стадии приготовления закваски и заваривания муки и солода.

Изделия имеют высокие вкусовые и питательные свойства. Хлеб обладает прекрасным вкусом, запахом и внешним видом, соответствующими заварным сортам, долго сохраняет свежесть. позволяет приготовить тесто однофазным способом, исключая стадии приготовления закваски и заварива

ПАРАМЕТРЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА:

Продолжительность замеса теста: интенсивный 5 + 2 мин; обычный 10 мин

Температура теста после замеса 30 С

Продолжительность брожения теста 40 – 60 мин

Продолжительность окончательной расстойки 50 – 55 мин

Температура выпечки: начальная 260 С; основная 200 С

Продолжительность выпечки заготовки массой 0,5 кг 40 – 45 мин

Преимущества
изделия имеют высокие вкусовые и питательные свойства. Хлеб обладает прекрасным вкусом, запахом и внешним видом, соответствующими заварным сортам, долго сохраняет свежесть.

Способ применения
позволяет приготовить тесто однофазным способом, исключая стадии приготовления закваски и заваривания муки и солода

Характеристики

Артикул
00000000108
Упаковка
Мешок 25 кг.
Производитель
Ирекс
Дозировка
15 - 20 %
Срок годности, мес
9
Состав
мука ржаная набухающая, сухая ржаная заварка, солодовый экстракт, пшеничная клейковина, мука пшеничная, обжаренная солодовая мука
Нормативная документация
Совместно с ГУП «Хлебсервис» нами была разработана техническая документация на “Изделия хлебобулочные заварные”.
Условия хранения
от 5С до 20С