Тыквита
Информация о товаре
Тыквита
Смесь "Тыквита" Применение: для приготовления специальных сортов хлеба и булочек с семенами тыквы и подсолнечника.Дозировка:20 %. Быстрое и простое приготовление теста, которое легко обрабатывается как вручную, так и механически.Изделия имеют высокие пищевые, биологические и питательные свойства. Хлеб обладает прекрасным вкусом, запахом и внешним видом, долго сохраняет свежесть.
ПАРАМЕТРЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА
Продолжительность замеса теста, мин 3+5
Температура теста после замеса, °С 28 - 29
Продолжительность брожения теста, мин 20
Продолжительность расстойки, мин. 40 – 60
Температура выпечки, °С 220 → 200
Информация о производителе
IREKS, как партнер хлебопекарных предприятий, известен во всём мире своими первоклассными хлебопекарными ингредиентами, а так же креативными идеями. Предлагая разнообразные услуги, мы даем импульс пекарям и кондитерам из более 90 стран мира и выступаем для них консультантами и помощниками.
Преимущества
- применения: быстрое и простое приготовление теста, которое легко обрабатывается как вручную, так и механически.¶-качества: изделия имеют высокие пищевые, биологические и питательные свойства. Хлеб обладает прекрасным вкусом, запахом и внешним видом, долго сохраняет свежесть.
Характеристики
Артикул
00000000102
Упаковка
Мешок 25 кг.
Производитель
Ирекс
Дозировка
20 %.
Срок годности, мес
6
Состав
семена подсолнечника, семена тыквы, пшеничная мука, пшеничная набухающая мука, пшеничные отруби, глюкоза, ацетат кальция, обжаренный солод, экстракт солода и др.
Нормативная документация
Совместно с ГУП «Хлебсервис» нами была разработана техническая документация на изделия хлебобулочные «Тыквита».¶