Тыквита

Наличие на складах

440.50 руб. / кг

Товар добавлен в корзину

Заказать в 1 клик

Артикул

00000000102

Упаковка

Мешок 25 кг.

Производитель

Ирекс

Дозировка

20 %.

Состав

семена подсолнечника, семена тыквы, пшеничная мука, пшеничная набухающая мука, пшеничные отруби, глюкоза, ацетат кальция, обжаренный солод, экстракт солода и др.

Нормативная документация

Совместно с ГУП «Хлебсервис» нами была разработана техническая документация на изделия хлебобулочные «Тыквита».¶

Информация о товаре

Тыквита

Смесь "Тыквита" Применение: для приготовления специальных сортов хлеба и булочек с семенами тыквы и подсолнечника.Дозировка:20 %. Быстрое и простое приготовление теста, которое легко обрабатывается как вручную, так и механически.Изделия имеют высокие пищевые, биологические и питательные свойства. Хлеб обладает прекрасным вкусом, запахом и внешним видом, долго сохраняет свежесть.

ПАРАМЕТРЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА

Продолжительность замеса теста, мин 3+5

Температура теста после замеса, °С 28 - 29

Продолжительность брожения теста, мин 20

Продолжительность расстойки, мин. 40 – 60

Температура выпечки, °С 220 → 200

Преимущества
- применения: быстрое и простое приготовление теста, которое легко обрабатывается как вручную, так и механически.¶-качества: изделия имеют высокие пищевые, биологические и питательные свойства. Хлеб обладает прекрасным вкусом, запахом и внешним видом, долго сохраняет свежесть.

Характеристики