Фитнес Микс ГРЕЧНЕВАЯ
Информация о товаре
Фитнес Микс ГРЕЧНЕВАЯ
Фитнес Микс Гречневая - смесь для производства хлебобулочных изделий повышенной пищевой ценности с добавлением гречневой муки.
Одним из главных компонентов смеси ФИТНЕС МИКС ГРЕЧНЕВАЯ является гречневая мука.
Гречиха содержит в своем составе сложные углеводы, которые, в отличие от простых, расщепляются медленно. При этом организм постепенно насыщается, а полученный энергетический запас расходуется медленно.
Кроме того, гречиха является превосходным источником витаминов группы В, которые оказывают положительное воздействие на нервную систему, а также витамином Р, укрепляющим стенки капилляров и сосудов. В ядре гречихи много микроэлементов таких как: железо, фосфор, медь. Эти микроэлементы хорошо усваиваются организмом человека, способствуют твосстановлению гемоглобина в крови и повышают физическую выносливость.
Основные компоненты: мука гречневая, отруби пшеничные, мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, мука пшеничная солодовая, экстракт ячменный солодовый, эмульгатор, пшеничная клейковина, мука пшеничная солодовая обжаренная.
Дозировка: 20%.
Рецептура:
Ингредиенты:
- 20 кг - Фитнес Микс Гречневая
- 80 кг - Мука пшеничная
- 3 кг - Дрожжи прессованные
- 2 кг - Соль
- Около 60 - 62 л - Вода
Параметры технологического процесса:
- Продолжительность замеса теста: 4 + 6 минут
- Температура теста после замеса: 26 - 28 °C
- Продолжительность брожения теста: 15 - 20 минут
- Продолжительность окончательной расстойки: 40 - 60 минут
- Температура выпечки: 230 - 200 °C
- Продолжительность выпечки заготовки массой 500 гр: 25 - 35 минут
Информация о производителе
