Ваше местоположение Москва?
Ваше местоположение: Москва
Найдите местоположение:
Или выберите из списка:
+7 (4162) 209-777
Телефон в Благовещенске
+ 7 (963) 814-17-90
WhatsApp

Каталог товаров

Фитнес микс ОВСЯНАЯ

Фитнес микс ОВСЯНАЯ

Нет в наличии
167.50 руб. / кг
Узнать оптовую цену
Артикул
00000000098

Информация о товаре

Фитнес микс ОВСЯНАЯ

Фитнес Микс Овсяная - смесь для производства хлебобулочных изделий повышенной пищевой ценности из пшеничной муки.

Овсяные хлопья являются важным источником незаменимых аминокислот (триптофан и лизин), эфирных масел. Кроме того, они имеют сбалансированное соотношение белков, жиров и углеводов.

Овсяные хлопья богаты пищевыми волокнами, которые оказывают общеукрепляющее воздействие на организм человека. Они нормализуют работу кишечника, уменьшают колебания уровня сахара в крови, оказывают тонизирующее воздействие. Попадая в желудок, овсяная клетчатка снижает чувство голода, а также, за счет относительно низкой энергетической ценности, понижает уровень калорийности продуктов питания.

Дозировка: до 25%.

Рецептура:

Ингредиенты:

  • 25 кг - Фитнес Микс Овсяная
  • 75 кг - Мука пшеничная
  • 2 кг - Дрожжи прессованные
  • 2 кг - Соль
  • 58 - 60 л - Вода
  • Параметры технологического процесса:

    Продолжительность замеса теста:
    5 + 5 минут.
    Температура теста после замеса: 26 - 28 °C.
    Продолжительность брожения теста: 15 - 20 минут
    Продолжительность окончательной расстойки: 40 - 60 минут.
    Температура выпечки: 230 - 190 °C.
    Продолжительность выпечки заготовки массой 500 гр: 25 - 30 минут.

    Примечания:

  • Для более выраженного вкуса и аромата допускается внесение в рецептуру сухой закваски Вайцензауэр в количестве до 3%.
  • Характеристики

    Артикул
    00000000098