Фитнес микс ОВСЯНАЯ
Информация о товаре
Фитнес микс ОВСЯНАЯ
Фитнес Микс Овсяная - смесь для производства хлебобулочных изделий повышенной пищевой ценности из пшеничной муки.
Овсяные хлопья являются важным источником незаменимых аминокислот (триптофан и лизин), эфирных масел. Кроме того, они имеют сбалансированное соотношение белков, жиров и углеводов.
Овсяные хлопья богаты пищевыми волокнами, которые оказывают общеукрепляющее воздействие на организм человека. Они нормализуют работу кишечника, уменьшают колебания уровня сахара в крови, оказывают тонизирующее воздействие. Попадая в желудок, овсяная клетчатка снижает чувство голода, а также, за счет относительно низкой энергетической ценности, понижает уровень калорийности продуктов питания.
Дозировка: до 25%.
Рецептура:
Ингредиенты:
Параметры технологического процесса:
Продолжительность замеса теста:
5 + 5 минут.
Температура теста после замеса: 26 - 28 °C.
Продолжительность брожения теста: 15 - 20 минут
Продолжительность окончательной расстойки: 40 - 60 минут.
Температура выпечки: 230 - 190 °C.
Продолжительность выпечки заготовки массой 500 гр: 25 - 30 минут.
Примечания: