Ваше местоположение Москва?
Ваше местоположение: Москва
Найдите местоположение:
Или выберите из списка:
+7 (4162) 209-777
Телефон в Благовещенске
+ 7 (963) 814-17-90
WhatsApp

Каталог товаров

КУКУРУЗА МИКС

КУКУРУЗА МИКС

В наличии
161 руб. / кг
Товар добавлен в корзину
Заказать в 1 клик
Узнать оптовую цену
Артикул
00000000533
Упаковка
Мешок 25 кг.
Производитель
Ирекс
Срок годности, мес
9
Состав
текстурат кукурузный, мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, крупа кукурузная, пшеничная клейковина, соль
Нормативная документация
Разработана техническая документация на изделия хлебобулочные «Кукурузные».

Информация о товаре

КУКУРУЗА МИКС

Кукуруза Микс - смесь для производства хлебобулочных изделий из пшеничной муки, содержащая кукурузную крупу.

Технологические преимущества:

  • Быстрое и простое приготовление теста
  • Легкая ручная и механическая обработка теста
  • Стабильность тестовых заготовок при расстойке
  • Стабильность изделий при замораживании
  • Преимущества качества:

  • Нежный мякиш
  • Приятный вкус и аромат
  • Повышенная пищевая ценность
  • Длительное сохранение свежести
  • Дозировка: до 50%.

    Рецептура на хлебобулочные изделия "Кукурузные"

    Ингредиенты:
    50 кг - Мука пшеничная хлебопекарная высшего или первого сорта.
    50 кг - Смесь Кукуруза Микс .
    2 кг - Дрожжи прессованные.
    Около 50-52 кг - Вода.

    Параметры технологического процесса:
    Продолжительность замеса теста:

  • на первой скорости (медленно) - 3 минуты
  • на второй скорости (быстро) - 7 минут

  • Температура теста после замеса: 26- 28 °C.
    Продолжительность брожения теста: 15 - 20 минут.
    Продолжительность окончательной расстойки: 40 - 60 минут.
    Температура выпечки - 230 - 190 °C.
    Продолжительность выпечки (в зависимости от массы изделий): 15 - 50 минут.

    Информация о производителе

    Ирекс
    IREKS, как партнер хлебопекарных предприятий, известен во всём мире своими первоклассными хлебопекарными ингредиентами, а так же креативными идеями. Предлагая разнообразные услуги, мы даем импульс пекарям и кондитерам из более 90 стран мира и выступаем для них консультантами и помощниками.

    Характеристики

    Артикул
    00000000533
    Упаковка
    Мешок 25 кг.
    Производитель
    Ирекс
    Срок годности, мес
    9
    Состав
    текстурат кукурузный, мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, крупа кукурузная, пшеничная клейковина, соль
    Нормативная документация
    Разработана техническая документация на изделия хлебобулочные «Кукурузные».