Фитнес микс ЛЬНЯНАЯ
Фитнес микс ЛЬНЯНАЯ
Информация о товаре
Фитнес микс ЛЬНЯНАЯ
Фитнес Микс Льняная - смесь для производства обогащенных сортов хлебобулочных изделий, содержащих льняную муку.
Льняная мука - источник ценнейших полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6, которые не синтезируются организмом, но должны присутствовать в пище в достаточном количестве6. Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, способствуют нормализации работы нервной системы, снижают уровень холестирина, а также способствует укреплению иммунной системы организма.
Льняная мука также богата белком и пищевыми волокнами, калием, магнием и селеном, которые необходимы для поддержания нормального артериального давления.
Дозировка: 30%.
Рецептура:
Ингредиенты:
Параметры технологического процесса:
Продолжительность замеса теста:
4 + 7 минут.
Температура теста после замеса: 27 - 28 °C.
Продолжительность брожения теста: 15 минут
Продолжительность окончательной расстойки: 50 минут.
Температура выпечки: 230 - 200 °C.
Продолжительность выпечки (для изделий массой 600 - 700 гр): 40 минут.
Примечания: