Ваше местоположение Москва?
Ваше местоположение: Москва
Найдите местоположение:
Или выберите из списка:
+7 (4162) 209-777
Телефон в Благовещенске
+ 7 (963) 814-17-90
WhatsApp

Каталог товаров

ИЗИ СДОБА

ИЗИ СДОБА

Нет в наличии
196 руб. / кг
Узнать оптовую цену
Артикул
4104966
Упаковка
Мешок 25 кг.
Производитель
Puratos
Состав
Мука пшеничная, сухое молоко, соль, жир сухой растительный, яичный порошок,эмульгаторы, краситель, аскорбиновая кислота, ферменты

Информация о товаре

ИЗИ СДОБА

Изи Сдоба - смесь для производства сдобных изделий со сниженным содержанием жира и яйца.

Преимущества игредиента:

  • Сокращает издержки на производство сдобных изделий, позволяет сократить на 50% и более использование маргарина и полностью исключить использование яйца
  • Легка в использовании
  • Улучшает и стабилизирует качество изделий
  • Продлевает ощущение свежести
  • Снижает калорийность изделий на 10 - 15 % в зависимости от рецептуры
  • Ликвидирует проблемы со свежими яичными продуктами и улучшает микробиологическую безопасность
  • Дозировка: 10% к массе муки.

    Рецептура:

  • Смесь "Изи Сдоба" - 10
  • Мука пшеничная в/с - 100
  • Изюм - 15
  • Дрожжи х/п прессованные - 6
  • Сахар-песок - 10
  • Маргарин молочный - 8
  • Сансет Глейз - 3
  • Вода - 55-56
  • Технологический процесс:
    Замесить 10 минут на 1-ой скорости и 3 - 4 минуты на 2-ой скорости, температура теста 26 - 28 ºС. Время брожения 15 минут. Время расстойки 50 – 70 минут при температуре 35-36°С и влажности 75-80%. Декорировать поверхность сахарной пудрой,помадкой,миндальными лепестками, Сансет Глейс. Выпекать 15 минут при температуре t1 230°С.

    Характеристики

    Артикул
    4104966
    Упаковка
    Мешок 25 кг.
    Производитель
    Puratos
    Состав
    Мука пшеничная, сухое молоко, соль, жир сухой растительный, яичный порошок,эмульгаторы, краситель, аскорбиновая кислота, ферменты