Ваше местоположение Москва?
Ваше местоположение: Москва
Найдите местоположение:
Или выберите из списка:
+7 (4162) 209-777
Телефон в Благовещенске
+ 7 (4112) 240-177
Телефон в Якутске

Каталог товаров

Крапфен

Крапфен

Наличие на складах
Под заказ
375 руб. / кг
Товар добавлен в корзину
Заказать в 1 клик
Узнать оптовую цену

Информация о товаре

Крапфен

Смесь "Крапфен" - это пекарский полуфабрикат для профессионального использования, применяется для выпечки во фритюре донатов, берлинеров и крапфенов.

Krapfen - это немецкое традиционное кондитерское изделие из сладкого дрожжевого теста («крáпфен»- от древневерхненемецкое kraffo, "Крапфен"- пышка). Он похож на Berliner, но отличается размером: крапфен намного меньше, чем Берлинер. Сладкие или соленые пончики, в основном наполненные начинкой, которые выпечены во фритюре.

Обладает рядом преимуществ по сравнению с изделиями полученным по традиционным рецептурам:

Технологический процесс значительно упрощается и сокращается, так как приготовление идёт безопарным способом; мякиш с идеальной мелкопористой структурой, что способствует продлению срока реализации; имеет хорошие органолептические показатели (приятный вкус).

Базовая рецептура:

Фиорфиоре Крафен - 1000 гр., вода – 410 гр., маргарин - 50 гр., дрожжи - 35 гр.