Ваше местоположение Москва?
Ваше местоположение: Москва
Найдите местоположение:
Или выберите из списка:
+7 (4162) 209-777
Телефон в Благовещенске
+ 7 (962) 285-35-19
WhatsApp

Каталог товаров

Микс "Венский пончик"

Микс "Венский пончик"

Наличие на складах
Много
378.50 руб. / кг
Товар добавлен в корзину
Заказать в 1 клик
Узнать оптовую цену
Артикул
00000000081
Упаковка
Мешок 25 кг.
Производитель
Бакальдрин
Состав
пшеничная мука, сахар, сухая сыворотка, лактоза, сухой яичный порошок

Информация о товаре

Микс "Венский пончик"

Микс "Венский пончик" - смесь для производства пончиков и других фритюрных изделий. Экономичная смесь, позволяющая легко приготовить вкуснейшие дрожжевые пончики, начиненные кремом "Кортина" или любым фруктовым джемом.

Дозировка:
33% к массе муки.

Рецептура:

Ингредиенты:

  • Микс "Венский пончик" - 3,3 кг
  • Мука пшеничная в/с - 10 кг
  • Сахар - 1 кг
  • Дрожжи: 800 гр свежих или 210 гр сухих
  • Вода - 5,5 кг
  • Технологический процесс:

  • Продолжительность замеса: 4-5 минут медленно, 9-10 минут быстро
  • Тестомес: спиральный
  • Температура теста: 28-30 °C
  • Время брожения: 10-15 минут
  • Закладка в делитель: 1,5 кг (30 штук по 50 г)
  • Температура фритюрного жира: около 170 °C
  • Время выпечки: 3 / 3 / 1 минут
  • Способ приготовления:
    Из вышеперечисленных компонентовзамесить тесто средней, мягкой консистенции. Тесто хорошо вымесить! Поделить, взвесить, округлить и поставить в расстойку.Выпекать во фритюрном жире до золотистого цвета.

    Советы:
    Расстоявшиеся заготовки поставить на 10-15 минут на сквозняк для образования корочки. В горячем состоянии пончики начинить абрикосовым вареньем или кремом "Кортина". Затем посыпать сахарной пудрой "Свити".

    Информация о производителе

    Бакальдрин
    Backaldrin - Австрийская компания, один из мировых лидеров в области производства ингредиентов для хлебопекарной и кондитерской промышленности. Натуральное сырье и ингредиенты, оптимальное соотношение цены и качества, экологическая безопасность и здоровое питание являются решающими факторами успеха продукции компании backaldrin на международном рынке.

    Характеристики

    Артикул
    00000000081
    Упаковка
    Мешок 25 кг.
    Производитель
    Бакальдрин
    Состав
    пшеничная мука, сахар, сухая сыворотка, лактоза, сухой яичный порошок

    Рецепты