Ваше местоположение Москва?
Ваше местоположение: Москва
Найдите местоположение:
Или выберите из списка:
+7 (4162) 209-777
Телефон в Благовещенске
+ 7 (962) 285-35-19
WhatsApp

Каталог товаров

ИЗИ БЕРЛИНЕР 30%

ИЗИ БЕРЛИНЕР 30%

Наличие на складах
Под заказ
256 руб. / кг
Товар добавлен в корзину
Заказать в 1 клик
Узнать оптовую цену
Артикул
3987
Состав
Сахар, рафинированный растительный жир, пшеничная мука, яичный порошок, молочный белок, соль, эмульгаторы, крахмал, краситель: бета-каротин, аскорбиновая кислота, ароматизатор, энзимы.

Информация о товаре

ИЗИ БЕРЛИНЕР 30%

Изи Берлинер 30% - смесь для производства дрожжевых пончиков.

Преимущества игредиента:

  • Придает пончикам хороший объем, вкус и аромат
  • Обеспечивает стабильное качество готовых изделий
  • Хранение:
    Хранить в сухом прохладном месте (t не выше 25°С). Плотно закрывать упаковку после каждого использования.

    Дозировка:
    30% к массе муки.

    Рецептура:

    Ингредиенты:

  • Изи Берлинер 30% - 30
  • Мука пшеничная в/с - 100
  • Дрожжи х/п пресованные - 6
  • Вода - 55
  • Масло подсолнечное на жарку - 19,1
  • Сахарная пудра - 2
  • Технологический процесс:
    Замесить 3 - 4 минуты на 1-ой скорости и 6 - 8 минут на 2-ой скорости, температура теста 24 - 28 ºС. Время брожения 20 - 30 минут. Время расстойки 60 – 90 минут при температуре 35-37°С и влажности 75-80%. Обветривание перед обжариванием 10 - 15 минут. Выпекать 3 - 4 минуты при температуре масла 190-170°С.

    Характеристики

    Артикул
    3987
    Состав
    Сахар, рафинированный растительный жир, пшеничная мука, яичный порошок, молочный белок, соль, эмульгаторы, крахмал, краситель: бета-каротин, аскорбиновая кислота, ароматизатор, энзимы.