Подсластитель ISOMALT, 1 кг, IRCA, Италия

Изомальт (Isomalt) - это низкокалорийный углевод. По вкусу он напоминает обыкновенную сахарозу, а по всем внешним признакам не отличить от привычного всем сахара. Изомальт является растительным продуктом, который присутствует в составе тростника, свеклы, так что для человека он полностью безопасен. Современные кондитеры и кулинары всего мира используют Изомальт (Isomalt) как украшение для своих тортов и пирожных. Благодаря своей гибкости и тягучести ему можно придать любую форму, он устойчив при любых температурах и не липнет к рукам.

Способ приготовления Изомальт (Isomalt):

• Смешать Изомальт (Isomalt) с водой в емкости
• Поставить на медленный огонь и мешать до полного растворения, довести до кипения
• С помощью термометра необходимо добиться температуры 167 градусов
• Снять с плиты и остудить до 65 градусов. При такой температуре можно работать с продуктом в латексных перчатках
• Смесь можно повторно нагревать