Смесь сухая "Арабелла" Творог

Фонды-стабилизаторы успешно используются в кондитерской промышленности при изготовлении кремов на базе взбитых растительных сливок, обогащенных разными вкусами. Стабилизаторы – это смеси мелкого сухого порошка. Разнообразить продукт помогает их ароматизация, после чего готовые изделия приобретают великолепный вкус и богатый аромат.

После длительного применения заморозки и дальнейшего оттаивания готовый продукт (например, сливочный крем) не содержит трещин, полностью сохраняет первоначальный внешний вид. Органолептические и качественные свойства крема также не подвергаются изменениям. Применение стабилизаторов резко снижает себестоимость конечной продукции, позволяет увеличить ассортимент товара за счет большого выбора вкусовых направлений.

Органолептические характеристики: Мелкий сухой порошок без посторонних привкусов и запахов, свойственный наименованию фонда.

Преимущества применения:

• Улучшение структуры продукта (сливок)<