Дрожжи хлебопекарные сухие инстантные "ДСЛ" 10кг/кор
Информация о товаре
Дрожжи хлебопекарные сухие инстантные "ДСЛ" 10кг/кор
Сухие хлебопекарные дрожжи используются при изготовлении хлебобулочных изделий из пшеничной и ржаной муки, а также кондитерской продукции. Добавление сухих дрожжей в тесто позволяет в итоге получить сдобную и воздушную выпечку. В настоящее время дрожжи являются одним из важных ингредиентов в технологии приготовления хлеба. Ведь именно благодаря дрожжам хлеб приобретает пористую структуру и становится пышным.
Термин «инстантные» произошел от английского слова instant, что означает немедленный. Инстантные дрожжи являются относительно новым продуктом (начало промышленного производства 1972 г). Их влажность составляет 3,5-5,5%. Инстантные дрожжи выпускаются в виде мелкой вермишели светло-бежевого цвета. Характерный дрожжевой запах выражен в меньшей степени, чем у сухих активных. Инстантные дрожжи обладают высокой подъемной силой - для замены 1 кг прессованных дрожжей достаточно 330 г сухих инстантных дрожжей. Можно применять в опарных и безопарных технологиях приготовления теста.
Внимание! Сухие инстантные дрожжи не выносят контакта с холодной или ледяной водой!Под влиянием холодной воды их активность резко снижается!
