Ваше местоположение Москва?
Ваше местоположение: Москва
Найдите местоположение:
Или выберите из списка:
+7 (4162) 209-777
Телефон в Благовещенске
+ 7 (962) 285-35-19
WhatsApp

Каталог товаров

Антишим

Антишим

Наличие на складах
Много
545 руб. / кг
Товар добавлен в корзину
Заказать в 1 клик
Узнать оптовую цену
Артикул
00000000504
Упаковка
Мешок 10 кг.
Производитель
Ирекс

Информация о товаре

Антишим

Антишим - пищевая добавка для предотвращения развития микробиологической порчи, прогоркания и плесневения хлебобулочных и мучных кондитерских изделий. Засыпается непосредственно при замесе теста без какой-либо предварительной подготовки.

Преимущества:

  • Обеспечивает максимальные сроки хранения
  • Предотвращает микробиологическую порчу, прогоркание и плесневение, особенно нарезанных и упакованных хлебобулочных и мучных кондитерских изделий
  • Дозировка:
    0,1-0,5% к массе муки.

    Хранение:
    Хранить в сухом месте при температуре 25˚С и относительной влажности воздуха не более 75%.

    Параметры технологического процесса:

  • Продолжительность замеса теста в двухскоростной машине спирального типа составляет 3 - 8 мин
  • Температура теста после замеса - 26-28 ˚С
  • Масса тестовой заготовки - 600 гр
  • Продолжительность окончательной расстойки при температуре 35˚С - 50-70 мин
  • Выпекать при температуре 200 - 240 ˚С в течение 40 - 45 мин
  • Из-за замедления процесса брожения рекомендуется увеличивать дозировку дрожжей на 10 - 15 % по сравнению с обычно используемым количеством
  • Информация о производителе

    Ирекс
    IREKS, как партнер хлебопекарных предприятий, известен во всём мире своими первоклассными хлебопекарными ингредиентами, а так же креативными идеями. Предлагая разнообразные услуги, мы даем импульс пекарям и кондитерам из более 90 стран мира и выступаем для них консультантами и помощниками.

    Характеристики

    Артикул
    00000000504
    Упаковка
    Мешок 10 кг.
    Производитель
    Ирекс