"Атланта" смесь для кондитерских изделий

Смесь "Атланта" предназначена для производства популярного печенья в американском стиле, а также широкого ассортимента других видов сдобного и сдобно-сбивного печенья.

На основе "Атланта" можно успешно производить популярный во многих странах, в том числе в России, вид печенья в американском стиле ("Американер", кукисы, American style cookies), обладающего оригинальным вешним видом и замечательными органолептическими характеристиками.

Можно производить два типа печенья:

1. Хрустящее снаружи и тянущееся внутри (chewy inside, crispy outside), с характерными трещинами на поверхности, придающими изделию оригинальный и запоминающийся вид.
2. Мягкое по всему объему, тянущееся, поверхность ровная или с небольшими трещинами.

Для создания новых вариантов изделий можно вносить в рецептуру дополнительные ингредиенты, такие как солодовый экстракт, патока, какао-порошок, красители, а также наполнители и декоры в виде смеси злаков, кусочков шокол